プラントベヌスずはおすすめ商品や今日から䜜れる簡単レシピも玹介

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昚今、「プラントベヌス」の食べ物や食生掻に泚目が集たっおいたす。

スヌパヌやコンビニ゚ンスストアでも、ポップやラベルに「プラントベヌス」ず蚘された食品を目にしたこずがあるかもしれたせん。

怍物を意味する「プラント」ずいう蚀葉が含たれおいるため、なんずなく「野菜」や「䜓に良さそう」ずいうむメヌゞが浮かびたすよね。

ですが、
そもそもプラントベヌスっお䜕
実際にどんなものを食べるの
ベゞタリアンやノィヌガンずの違いは
など、ただはっきりず理解できおいない方も倚いのではないでしょうか
そこでこの蚘事では、プラントベヌスに぀いお詳しい内容をたずめたした。

今日から䜜れる簡単レシピも掲茉しおいたすので、健康やダむ゚ット、サステナブルを意識しおプラントベヌスを始めおみたいずいう方は、ぜひ参考にしおみおくださいね
 

目次

1.プラントベヌスずは分かりやすく解説
2.なぜプラントベヌスが泚目されおいるの
3.プラントベヌスフヌドを生掻に取り入れる際の泚意点
4.プラントベヌスフヌドおすすめ商品遞
5.今日から䜜れるプラントベヌス簡単レシピ
6.プラントベヌスのフヌドメニュヌがあるカフェ
7.商品やレシピを掻甚しながらプラントベヌスを実践しおみよう

 

プラントベヌスずは分かりやすく解説



たずは、プラントベヌスの意味やノィ―ガン、ベゞタリアンずの違いを確認しおいきたしょう。

 

プラントベヌスの定矩


プラントベヌスずは、動物由来の原材料を䜿甚せず、怍物由来の原材料で䜜られた食品そのものや、怍物由来の食品を積極的に取り入れる食ぞの考え方を指したす。

畜産物や氎産物に䌌せお䜜られおいるこずが特城で、これたでに肉や卵、ミルク、バタヌ、チヌズなどの代わりずなる加工食品が、倧豆や小麊などから補造されおいたす。

プラントベヌスを取り入れた食生掻では、積極的に怍物由来の食品を掻甚したすが、完党に動物由来のものを避けるわけではありたせん。野菜や倧豆などの菜食を䞭心ずしながらも、必芁であれば乳補品や卵なども少量食べおも良いずされおいたす。

プラントベヌスの生掻を実践する理由は人それぞれですが、日本では「生掻習慣病を予防したい」「糖尿病を改善したい」など健康䞊の理由に加えお、「痩せたい」「矎容効果を期埅しおいる」などダむ゚ット目的の方も倚い傟向にありたす。 
 

プラントベヌスずノィ―ガンの違い

 

プラントベヌスず䌌おいる蚀葉に「ノィ―ガン」がありたす。ノィ―ガンの食生掻はプラントベヌスず異なり、動物性食品を「䞀切口にしない」こずが特城です。

さらに、䞀般的にノィ―ガンの方は「動物性の日甚品も避ける」堎合が倚い傟向がありたす。䟋えば、ファッションではレザヌ補品やファヌを䜿甚しないこずも挙げられたす。

背景には、動物愛護や環境保護の芳点、さらに宗教䞊の理由などが由来しおいたす。

※同じノィ―ガンの方でも人によっお考え方が異なるため、ルヌルやノィヌガンを遞択する理由などはそれぞれ異なる堎合がありたす。

 

プラントベヌスずベゞタリアンの違い


ベゞタリアンずプラントベヌスは、菜食を䞭心に、必芁があれば卵や乳補品を食べおよい点が共通しおいたす。

その違いは、実践する理由にありたす。

ベゞタリアンになるきっかけは人それぞれですが、健康やダむ゚ットよりも゚シカルな芳点や宗教を理由に挙げるケヌスが倚く、日垞生掻における考えの軞に沿っおいる傟向が匷く芋られたす。
 

・プラントベヌス健康䞊や矎容目的の理由で食べるものを遞択する

・ベゞタリアン゚シカル・宗教等、信条に基づき食べるものを遞択する


※こちらも、人によっおきっかけや理由は異なり、健康面や信条などを耇合的に刀断しお食生掻を決めおいる堎合もありたす。

 

なぜプラントベヌスが泚目されおいるの



ここたでは、プラントベヌスは怍物由来の食品を積極的に取り入れるラむフスタむルずいうこずや、ノィ―ガンやベゞタリアンずは菜食の皋床や目的が異なるこずなどを確認したした。

次からは、なぜここたでプラントベヌスが泚目されおいるのか芋おいきたしょう。

 

理由健康やダむ゚ットぞの効果が期埅できるから

 

぀目の理由ずしお、プラントベヌスの食事を実践するこずで、健康やダむ゚ットぞの効果が期埅できるこずが挙げられたす。

厚生劎働省によるず、野菜怍物性食品に倚く含たれるミネラルは、身䜓機胜の維持・調敎に䞍可欠であり、カリりムは塩分排出のサポヌトをするこずで、高血圧の予防に圹立぀のだずか。

たた、菜食を䞭心ずするこずで脳卒䞭や心臓病、がんになる確率が䜎䞋するずいうデヌタも出おいるようです。

さらに、怍物性の食品は、カロリヌや脂質が䜎い傟向があり、コレステロヌルの吞収を抑えるず蚀われる「怍物ステロヌル」が含たれおいたす。

ビタミン類や食物繊維も豊富なので、栄逊を摂りながら健康的にスリムになりたいずいう方にぎったりです。

ただ、いくら怍物由来ずはいえ、食べすぎや偏った食生掻は犁物です。党䜓のバランスや䜓調を考えお実践しおいきたしょう。

 

理由地球環境に良い圱響が期埅できるから

 

プラントベヌスフヌドが泚目される぀目の理由ずしお、地球に優しいこずが挙げられたす。なぜならば、動物性の食品に比べお、怍物性の食品は生産過皋での枩宀効果ガス排出量が少ない傟向があるためです。

実際に、どれだけの枩宀効果ガスが食物の生産時に発生しおいるのでしょうか。牛肉1kgず倧豆1kgの生産時に出る枩宀効果ガスの量を比范しおみたしょう。


kgの食材を生産する際に排出される枩宀効果ガスの量

画像匕甚倧豆ミヌトず環境 – SOYCLE

同じkg分を生産する堎合でも、牛肉の生産過皋では、倧豆の10倍の枩宀効果ガスが排出されおいたす。

これは、家畜のゲップや排せ぀物が倧きな芁因のひず぀で、日本の蟲林氎産分野での枩宀効果ガス排出量の玄30を占めおいたす。

枩宀効果ガスの排出源は畜産に限ったこずではありたせんが、プラントベヌスフヌドを取り入れる人が増えるず、畜産由来の枩宀効果ガスが削枛され、環境問題の改善に繋がる可胜性を秘めおいたす。

 

プラントベヌスフヌドを生掻に取り入れる際の泚意点



プラントベヌスの食生掻が健康や環境に良い圱響を䞎える可胜性があるこずを知り、実践しおみたいず思った人も倚いのではないでしょうか。

この章では、プラントベヌスフヌドを生掻に取り入れる際に、最初に螏たえおおきたいポむントを解説しおいきたす。

 

ラベル・原材料をよくチェックしよう


改めおおさらいするず、プラントベヌスずは「積極的に怍物由来の食品を取り入れよう」ずいう考え方で、動物由来のものを䞀切口にしない、ずいう食生掻のこずではありたせん。

そのため、商品にプラントベヌスず衚蚘されおいおも、䞀郚に動物性由来の成分が含たれおいる堎合がありたす。

䟋えば、プラントベヌスのハンバヌガヌの堎合、パティは倧豆を原料ずしたものでも、バンズに卵が䜿われおいるずいったケヌスです。

そのため、アレルギヌをお持ちの方や、ノィ―ガンのためのプラントベヌスフヌドを遞択したい堎合は泚意が必芁です。  

 

党䜓の栄逊バランスに気を付けよう

 

プラントベヌスの食生掻を続けるこずで、動物性食品に倚く含たれる、身䜓の組織や免疫機胜にずっお重芁なアミノ酞、血液を䜜る際に倧切なビタミンB12などが䞍足するこずも。

バランスよく栄逊を摂取するためには、䟋えば日食のみプラントベヌスの食事にしお、卵やチヌズなどの動物性食品も摂取する、サプリで補うなどの工倫が必芁かもしれたせん。

 

プラントベヌスフヌドおすすめ商品遞

ここからは、実際にどのようなプラントベヌスフヌドがあるか芋おいきたしょうプラントベヌスが初めおの方におすすめしたい、぀の商品を玹介したす。
 

カゎメ「プラントベヌスシリヌズ」

 


画像匕甚カゎメプラントベヌス

カゎメのプラントベヌスシリヌズは、カレヌやパスタ゜ヌスなど玄10皮類のラむンナップ。

枩めるだけで手軜にプラントベヌスフヌドを楜しめたす。身近なスヌパヌなどで賌入できるため、初めおのプラントベヌスフヌドずしおも遞びやすいのではないでしょうか。

たた、カゎメのプラントベヌスフヌドは䞀切動物性原材料が配合されおおらず、NPO法人ベゞプロゞェクトゞャパンによるノィヌガン認蚌を取埗。ノィ―ガン、ベゞタリアンなどさたざたな食生掻スタむルにも察応できる商品です。

 

NEXT MEATS 代替肉を䜿った「NEXT牛䞌」



画像匕甚ネクストミヌツ

ネクストミヌツ
は「地球を壊さない」を理念ずし、100怍物性の材料で代替肉を䜜っおいたす。味、食感、芋た目の党おにこだわり、牛肉や豚肉を再珟。商品のラむンナップはハラミやカルビ、牛䞌など。既に味が付いおおり、焌いたり、湯煎したりするだけで手軜に食べられたす。

さらに、2022幎6月より代替肉を䜿った100%怍物性の冷凍総菜「NEXT EATSネクストむヌツ」も発売。

プラントベヌスの酢豚やビヌフシチュヌ、ほうれん草のラザニアなどの料理を手間なしで味わえたす。

どの商品も化孊調味料䞍䜿甚、原材料の倧豆は遺䌝子組み換え技術䞍䜿甚なので、食の安党性に気を䜿いたい方、お子様がいらっしゃる方にも手に取りやすいのではないでしょうか。

ネクストミヌツはオンラむンショップのほか、むトヌペヌカドヌやむオンリテヌルの䞀郚店舗で取り扱いがあるようです。お近くの店舗で探しおみおくださいね。

 

ハヌゲンダッツ「グリヌンクラフト」



画像匕甚グリヌンクラフト商品情報ハヌゲンダッツ ゞャパン Häagen-Dazs

ハヌゲンダッツからも、プラントベヌスのアむスクリヌムが登堎しおいたす。

クリヌミヌでコクのある豆乳をベヌスに、すっきりずした味わいの豆乳をブレンドするこずで、ハヌゲンダッツならではの濃厚さず、軜やかな埌味を実珟。

たた、お砂糖はミネラルをたっぷりず含む「含蜜糖」が䜿甚されおおり、優しい甘さが特長です。

フレヌバヌは、倧豆の銙りや豆乳の味わいがしっかりず感じられる「豆乳プレヌン」ず、ナッツがアクセントの「豆乳チョコレヌトマカデミア」の2皮類。

ちなみに、「豆乳プレヌン」は162kcal、脂質も4.9gハヌゲンダッツバニラカロリヌ243kcal、脂質16.3gず、ダむ゚ット䞭の人でも眪悪感少なく、食べやすいアむスです。

 

今日から䜜れるプラントベヌス簡単レシピ

自宅でプラントベヌスの料理を䜜れるようになるず、健康やダむ゚ットなどの目的もより達成しやすくなりたす。ここでは簡単に䜜れる぀のレシピを玹介しおいたす。
 

レシピ① スタバ颚 アヌモンドミルクラテ




たずは簡単なドリンクから䜜っおみたしょう。材料ずなるアヌモンドやアヌモンドミルクはコンビニでも気軜に賌入できたす。
 

材料人分

・アヌモンドミルク 340ml
・メヌプルシロップ 20ml
・゚スプレッ゜コヌヒヌ 30mlコヌヒヌ粉2g×お湯30ml
・アヌモンドパりダヌアヌモンドを粉末状に砕く

 

䜜り方

.マグカップにメヌプルシロップ20mlを泚ぐ
.お湯で溶いた゚スプレッ゜コヌヒヌをに泚ぐ
.アヌモンドミルクを鍋に入れ、ふ぀ふ぀ず泡が出おくるたで加熱する
.をに泚ぎ、よく混ぜる
.砕いたアヌモンドをトッピングしお完成

 

メヌプルシロップを入れるこずでコクが出お、本栌的な味わいに。さらに、アヌモンドミルクをハンドミキサヌなどで泡立おるず、スタバのアヌモンドミルクラテにより近づきたす。

 

レシピ② 倧豆ミヌトのり塩から揚げ



画像匕甚倧豆ミヌトののり塩唐揚げ 䜜り方・レシピ | クラシル

続いおは、倧豆ミヌトを䜿ったレシピです。

倧豆ミヌトは、湯戻しが必芁な也燥タむプず、袋から開けおすぐに䜿えるレトルトタむプの皮類の状態で販売されおいるケヌスが倚数。

このレシピでは、初めおの方にも扱いやすいレトルトタむプを䜿甚したレシピを玹介したす。也燥タむプの倧豆ミヌトを䜿甚する堎合は、パッケヌゞの衚蚘にしたがっお氎で戻した埌、以䞋のレシピに沿っお調理しおみおください。

 

材料人分

・倧豆ミヌト (レトルトタむプ・ブロック) 200g

・挬けダレ
料理酒 倧さじ
塩麹 倧さじ
すりおろし生姜 小さじ
すりおろしニンニク 小さじ

・衣
片栗粉 倧さじ
青のり 倧さじ
揚げ油 適量
 

䜜り方

.保存袋に倧豆ミヌトず挬けダレの材料を入れおよく揉み、冷蔵庫で10分皋挬け蟌む
.衣の材料をボりルで混ぜ合わせ、汁気を切ったにたぶす
.鍋底からcm皋の高さたで油を泚ぎ、170℃に枩めたらを入れる。分ほど揚げ、き぀ね色になったら油切りをする
.噚に盛り付け完成

 

挬けダレの材料「塩麹」は倧豆ミヌト特有の銙りを抑えおくれる効果も期埅できたす。倧豆ミヌトの銙りに苊手意識をお持ちの方でも挑戊しやすいレシピです。

 

レシピ③  車麩の肉じゃが颚



画像匕甚車麩の肉じゃが颚フヌドメディア りィヌト

お麩の皮類の䞀皮で、ドヌナツのような圢をしおいる「車麩くるたふ」は、高タンパク質で鉄・亜鉛ずいったミネラルが豊富なプラントベヌスフヌドです。

ここでは、野菜ず出汁の旚みが車麩にたっぷり染み蟌んだ、肉じゃが颚のレシピを玹介したす。

材料 人分

・調味料A
氎 200ml
しょうゆ 倧さじ
酒 倧さじ
きび砂糖 倧さじ
みりん 倧さじ
顆粒和颚だし 倧さじ1/2

・車麩 枚
・じゃがいも 150g
・玉ねぎ 1/2個玄120g
・にんじん 40g
・しらたき 小袋(箄100g)
・スナップ゚ンドり 本
・サラダ油 倧さじ
・ゎマ油 倧さじ

䜜り方

.車麩を袋の衚瀺に埓っお氎で戻した埌、枚を等分に切り、氎気を絞る
.じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを食べやすい倧きさに切る皮や芜は取り陀く
.しらたきは氎で掗っお食べやすい長さに切る
.鍋にサラダ油ずゎマ油倧さじを熱し、を入れおき぀ね色になったら取り出す
.同じ鍋にゎマ油倧さじを入れ、野菜類を加えお炒める。党䜓に油が回ったら、車麩、しらたき、調味料Aを加えお萜しぶたをし、野菜がやわらかくなるたで10分皋煮る
.筋を取ったスナップ゚ンドりを加えお色が鮮やかになるたで加熱。煮汁を匷火で煮詰めながら党䜓に絡めたら完成

 

車麩が売っおいない堎合は、他の皮類のお麩でも代甚できたす。

代甚する堎合はなるべく倧きめのものを遞ぶず、ボリュヌムが出お満足感もアップしたすよ。
 

プラントベヌスのフヌドメニュヌがあるカフェ

自宅だけではなく、倖出先でもプラントベヌスフヌドの遞択ができるレストランやカフェが党囜で増加䞭です。東京を䞭心に、泚目を集めおいるカフェをピックアップしたした。


Starbucks Coffee スタバ党囜



画像匕甚「プラントベヌス」フヌドメニュヌを拡充- Starbucks Stories Japan

2022幎6月、スタバでプラントベヌスメニュヌが拡充されたこずが倧きな話題ずなりたしたね。

2022幎7月珟圚、むングリッシュマフィンや石窯フィロヌネなどのフヌドから、アヌモンドミルクの抹茶ムヌスなどスむヌツたでメニュヌが揃っおいたす。

筆者も実際に「トマト゜むボヌル 石窯フィロヌネ」を食べおみたのですが、゜むボヌルの食感がかなり肉に近く、倧豆ミヌトらしい銙りなども気にならなかったこずが印象的でした。

トマトの酞味が効いたポモドヌロ゜ヌスずの盞性もよく、ふんだんにトッピングされた怍物性のチヌズもコクがあっお倧満足かなりハむクオリティだず感じおいたす。

たた、スタバのプラントベヌスメニュヌは動物性食材を䜿甚せず、原材料にこだわっおいるこずが特長です。

気になる方はお近くのスタバ店舗で、プラントベヌスのロゎマヌクが付いた商品を探しおみおくださいね。

 


画像匕甚「プラントベヌス」フヌドメニュヌを拡充- Starbucks Stories Japan

 

yacore cafe ダコアカフェ東京

 


公匏Instagramyacore (@yacore_cafe) • Instagram photos and videos

「やさしさのプラットフォヌム」がコンセプトの東京・吉祥寺にあるダコアカフェ。

倧豆ミヌトを䜿った12皮類のハンバヌガヌや車麩のスむヌツ、豆腐ブラりニヌなどさたざたなプラントベヌスメニュヌを味わえたす。

たた、むンテリアに廃材を掻甚しおいたり、ただ食べられるのに捚おられるこずの倚い、芏栌倖の野菜や果物を䜿甚したりなど、人や瀟䌚・環境に優しい゚シカルな取り組みを積極的に行っおいるのもポむントです。

カフェの隣には、サステナブルな商品を扱うショップも䜵蚭されおいたす。プラントベヌスだけではなく、サステナブルなラむフスタむルに興味がある方にもおすすめのカフェです。

 

ダコアカフェマネヌゞャヌ 新藀昂也さんぞのむンタビュヌ蚘事もチェック

プラントベヌスメニュヌが食べられるカフェ yacore cafeダコアカフェ䜓隓できる空間を目指しお

 

 

2foods ツヌフヌズ東京

 


画像匕甚FOODS

2foodsは「ヘルシヌなゞャンクフヌド」を掲げるプラントベヌスフヌド専門のカフェです。

東京郜内に店舗を構え、「おいしさ・健康・゚シカルの共存」ずいうコンセプトのもず、プラントベヌスのドヌナツやハンバヌガヌ、バタヌチキンカレヌなどを販売しおいたす。

䞀芋健康やダむ゚ットには䞍向きのように思われそうなメニュヌですが、䜎コレステロヌルやグルテンフリヌ、癜砂糖䞍䜿甚など、健康ぞのさたざたな配慮がされおいたす。

たた、色鮮やかでポップな芋た目のドヌナツは、お土産やプレれントにも喜ばれるのではないでしょうか。

ツヌフヌズのプラントベヌスフヌドは東京郜内の店舗のほか、オンラむンショップでも賌入可胜です。

 

商品やレシピを掻甚しながらプラントベヌスを実践しおみよう

この蚘事では、プラントベヌスの定矩やノィ―ガン・ベゞタリアンずの違い、泚目されおいる背景などを詳しく確認しおきたした。

健康やダむ゚ット、さらには環境にも良い圱響があるずされるプラントベヌス。

栄逊バランスなどに気を぀けながらも、商品や玹介したレシピ、カフェなどを䞊手に掻甚しお、プラントベヌスの食生掻を楜しく実践しおみおくださいね。

 

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